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【怡汝私房爽口凉菜】简简单单佐粥小菜---炝拌油麦菜

【怡汝私房爽口凉菜】简简单单佐粥小菜---炝拌油麦菜的做法

3张图片

“很多时候我们上班比较忙碌，早餐或者晚餐吃粥的时候，很多人都喜欢吃咸菜和小菜，而我更钟情于自己做的小凉菜。尤其是叶类的凉拌菜更喜欢。这款【炝拌油麦菜】非常爽口佐粥或者米饭都比较适合。如果节日吃的过多的肉肉，我想吃上一些这个清淡小菜也是不错呀!”

食材明细

主料

油麦菜 350克

辅料

蒜 2瓣
盐适量
干辣椒 适量
糖少许
味精少许
香油一两滴
香醋一勺左右

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌油麦菜的做法步骤

1
洗好的油麦菜。
2
蒜拍松切碎备用。
3
把油麦菜切成2公分左右的段放入小盆。
4
炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出。
5
放入干辣椒段小火瞬间关火。
6
把炸好的油稍微晾一下倒入油麦菜段中搅拌一下放入蒜末、盐、糖、醋和香油。
7
搅拌均匀即可。
8
然后装盘即可食用。

小窍门

1、蔬菜类的盐适当要少一些，才能更有蔬菜的鲜味。
2、辣椒可以随自己喜欢调节多少。
3、凉菜一定要放蒜，不但味道好吃，更能避免肠胃不适。

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