“姜多用于烹制热菜，尤其是鱼类菜品中更是不可缺少姜，如水煮鱼，酸菜鱼等都会用到姜这一重要的材料，可起到调味、提鲜、去腥等作用。姜是重要的调味品，其自身的辛辣和特殊芳香可渗入菜肴中，使之鲜美可口。子姜，附有姜芽，秋分前后就会长出像排列的手指那样的新芽来，这就是最宜食用的子姜。可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。”

主料

• 里脊肉 适量

辅料

• 子姜 适量
• 芹菜 适量
• 红椒 适量
• 蒜片 适量

配料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 适量