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火腿肠鸡蛋炒毛豆

火腿肠鸡蛋炒毛豆的做法

3张图片

“现在正是毛豆大量大市的季节，批发市场的毛豆只要1元1斤，真便宜.这几天都在吃毛豆，今天的这道菜最简单不过了，鸡蛋、火腿肠都是现成的，营养丰富，颜色还漂亮，哄小朋友吃饭不错呢”

食材明细

主料

毛豆 300克
鸡蛋 100克
火腿肠 2根

辅料

油适量
盐适量
味精适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腿肠鸡蛋炒毛豆的做法步骤

1
毛豆去壳备用
2
火腿肠切小段
3
鸡蛋打散、打匀。
4
锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。
5
锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
6
将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。
7
放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。
8
放入盐翻炒片刻。
9
最后加入味精拌均匀即可。

小窍门

毛豆一定要煮熟，煮透，否则其中所含的植物化学物会影响人体健康。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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