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泡椒韭菜炒兔肉

泡椒韭菜炒兔肉的做法

1张图片

“今天买了半只兔子肉和韭菜，打算让他们搭配下，兔肉性凉，草腥味重，不易弄得好吃。韭菜性温热，味道浓烈，试想把这两者搭配下，再配上泡辣椒和泡姜，味道一定错不了。加入韭菜做配菜这样就成了泡椒兔的改良版了。”

食材明细

主料

兔子肉 500克

辅料

韭菜 250克

配料

豆瓣酱 适量
盐适量
泡姜 4块
泡小米椒 10个
红辣椒 4个
青椒 1个
料酒适量
干辣椒 适量
花椒适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

泡椒韭菜炒兔肉的做法步骤

1
食材及配料，忘记拍韭菜了，泡椒泡姜切细，青红辣椒切细，韭菜切1.5厘米长的段。
2
先将兔子洗净，斩小块，锅内烧水，将兔肉汆水捞起，用水冲洗干净后控干水分。
3
锅里倒油，5成热，加入泡椒、红椒、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、青椒，待调味料炒出香味后就把兔肉倒入合炒，若喜欢吃干一点，就多炒几分钟。
4
兔肉炒入味后，加入韭菜，快速翻动后，加入盐和味精等调味，起锅装盘。这道菜就做好了。

小窍门

1、喜欢吃得辣，可以多加辣椒和姜。
2、花椒等调味料多放一些可以增加香味。
3、泡椒、泡姜等有盐味，就少加点盐。

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使用的厨具：炒锅

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