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红豆沙

红豆沙的做法

1张图片

“可以直接当成红豆糖水喝，制作好的红豆沙能直接吃，也可以当成月饼馅料，汤圆馅料等。”

食材明细

主料

红豆适量

辅料

食用油 适量

配料

冰糖适量

甜味口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

红豆沙的做法步骤

1
红芸豆浸泡一夜
2
砂锅小火慢慢煮烂
3
砂锅煮三四个小时后，只剩下少许水，能看见豆子的时候加入冰糖或者白糖。加糖过早不容易出沙。
4
锅中加入食用油炒至。因为是打算做月饼馅料，自己家人吃，所以红豆没有去皮，直接炒至的。
5
小火慢慢翻炒
6
炒至大概四十分钟左右，这是一斤多红豆的量。做馅料一定要炒干水分，不然烘焙的过程中月饼会裂开。
7
放凉后装入保鲜袋，入冰箱保存
8
如果打算长时间保存，可放冷冻室，但最好在2个月内吃完。不然没有添加防腐剂之类的，容易变质。

来自美食天下 colkey 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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