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自制山楂糖的做法

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前次外出郊游意外发现了山楂树,收获了不少的山楂,非常高兴,除了熬山楂酱外,又做了一些山楂糖,酸酸甜甜的的非常开胃,吃起来也很方便,孩子吃了不少呢;据查,山楂具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。
由于山楂富含多种有机酸,能保持山楂中的维生素C,即使在加热的情况下,也不致被破坏,所以,制成山楂糕等制品后,维生素C仍能保存。

食材明细

主料
辅料
  • 桂花酱 适量
  • 白糖 350克

自制山楂糖的做法步骤

  • 自制山楂糖的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 自制山楂糖的做法步骤:2
    2
    将山楂洗净
  • 自制山楂糖的做法步骤:3
    3
    锅里烧开水,将山楂倒进锅里稍烫一下
  • 自制山楂糖的做法步骤:4
    4
    迅速捞出,(不要煮时间长了,否则天然色素就淡了),挤掉山楂籽
  • 自制山楂糖的做法步骤:5
    5
    加水后用料理机打成山楂泥(也可直接过筛,口感更细腻)
  • 自制山楂糖的做法步骤:6
    6
    加上白糖再不锈钢锅里用小火熬煮
  • 自制山楂糖的做法步骤:7
    7
    熬煮至粘稠时,放适量的桂花酱再稍微煮一会(其实这时的山楂酱就做好了,如果要做山楂糖,需要再多煮一会,酱也更加浓稠)
  • 自制山楂糖的做法步骤:8
    8
    煮好后,倒入平盘晾凉,(薄一些效果更好)
  • 自制山楂糖的做法步骤:9
    9
    几小时后,取出凝固的山楂片,切成小块
  • 自制山楂糖的做法步骤:10
    10
    用保鲜膜包上即可

小窍门

山楂一定要饭后吃,空腹吃易引起胃酸;肠胃功能弱的人,尽量少吃生山楂;
来自 美食天下 风再起时~ 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   常见菜式   自制食材   儿童   下午茶   儿童节  

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