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柠汁蒜香烤排骨

芹意
柠汁蒜香烤排骨的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

柠汁蒜香烤排骨的做法步骤

  • 柠汁蒜香烤排骨的做法步骤：1
    1
    猪肋排洗净，用消毒毛巾或厨房纸挤干水分；
  • 柠汁蒜香烤排骨的做法步骤：2
    2
    排骨放进大碗，加入压碎的大蒜；
  • 柠汁蒜香烤排骨的做法步骤：3
    3
    带上一次性手套，将大蒜末与排骨抓匀，多抓一会儿，让排骨充分吃透大蒜的汁液和味道；
  • 柠汁蒜香烤排骨的做法步骤：4
    4
    加入盐、糖、料酒、辣椒粉和植物油，继续抓匀，多抓一会儿；
  • 柠汁蒜香烤排骨的做法步骤：5
    5
    把排骨和腌料一起放进保鲜盒，密封腌制2小时以上，甚至进冰箱腌制过夜；
  • 柠汁蒜香烤排骨的做法步骤：6
    6
    吃之前拿出排骨，排在烤盘上，将多余的蒜末抹在排骨表面。烤箱预热200℃，放进烤盘，烤25—30分钟；
  • 柠汁蒜香烤排骨的做法步骤：7
    7
    出炉后，均匀挤上柠檬汁；
  • 柠汁蒜香烤排骨的做法步骤：8
    8
    摆盘上桌！

小窍门

选上好小肋排，长长的一根根别切断，方便用手“抱着”啃；腌料就只用盐和辣椒粉；为防止肉瘦发柴，稍微用点儿食用油；少许白糖可以提鲜；为去腥和嫩肉，多多使用大蒜；使用柠檬汁提味儿，并中和肉的酸性。大蒜、柠檬和肉搭配，本身也是非常健康的吃法，
来自 美食天下 芹意 的作品
使用的厨具：电烤箱
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