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大蒜炒猪肝

千千妈咪洁
大蒜炒猪肝的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

大蒜炒猪肝的做法步骤

  • 大蒜炒猪肝的做法步骤：1
    1
    猪肝温水冲洗，洗掉血水，切成小片
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤：2
    2
    大蒜洗净切断
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤：3
    3
    猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、鸡精，点入几滴香油，反复抓匀，腌制10分钟备用
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤：4
    4
    腌制猪肝的过程中，将干辣椒切断，姜切小片
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤：5
    5
    锅内热油，下入姜和干辣椒爆香
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤：6
    6
    滑入猪肝，反复翻炒大约半分钟至猪肝变色
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤：7
    7
    下入大蒜翻炒
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤：8
    8
    炒至大蒜变深绿色，加入盐和料酒翻炒，最后加入味精翻炒片刻即可出锅

小窍门

1.猪肝选择颜色深红的比较好，颜色要均匀，不要有黏黏的感觉
2.锅内油可以多倒一些，如果油少猪肝很容易粘锅
3.炒猪肝的时间不能太久，否则猪肝会变老失去最好的口感，不过记得猪肝一定要炒熟，不熟的猪肝吃了可是会损害身体的，猪肝出现弹性、略微变硬就是熟了
来自 美食天下 千千妈咪洁 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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