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咸蛋黄焗膏蟹

咸蛋黄焗膏蟹的做法

1张图片

“肥美的膏蟹配上咸鲜的咸蛋黄，这绝对算的上是宴客的大菜了，今天谁有口福呢O(∩_∩)O~”

食材明细

主料

膏蟹 1只

辅料

咸蛋黄 2个

配料

姜 3片
盐适量
鸡精适量
黄酒适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

咸蛋黄焗膏蟹的做法步骤

1
1、膏蟹洗净切块，先把大钳子切下以免受伤；
2
2、咸蛋黄入锅蒸熟，用勺子碾碎备用；
3
3、裹少许干淀粉备用；
4
4、热锅坐油放姜略煸，放入蟹块大火煸炒；
5
5、煸炒至金黄色时加入料酒、盐，加清水至3/4处加盖焖煮；
6
6、煮至汤汁收干蟹熟透，放鸡精调味，即可出锅摆盘；
7
7、另取一锅，油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒，加少量水翻炒均匀；
8
8、将咸蛋黄酱汁淋在蟹上即可。

来自美食天下 Norma 的作品

使用的厨具：炒锅

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