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烧素鹅的做法

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食材明细

主料
辅料

烧素鹅的做法步骤

  • 烧素鹅的做法步骤:1
    1
    原料:油皮、木耳、香菇;调料;蚝油、生抽、花雕酒、白糖、葱姜。
  • 烧素鹅的做法步骤:2
    2
    容器中放入两大勺蚝油,1大勺白糖,两勺花雕酒调均匀。
  • 烧素鹅的做法步骤:3
    3
    加入少许清水调开。
  • 烧素鹅的做法步骤:4
    4
    把油皮泡入调好的料汁中。(我买的是新鲜油皮不用提前泡水,如果买的是干油皮,要提前泡软。)
  • 烧素鹅的做法步骤:5
    5
    泡制油皮的时候制作馅料:胡萝卜、木耳、香菇、葱姜切成丝。
  • 烧素鹅的做法步骤:6
    6
    锅中放底油,放入葱姜丝爆香,下入胡萝卜丝煸软。
  • 烧素鹅的做法步骤:7
    7
    放入香菇和木耳丝煸炒。
  • 烧素鹅的做法步骤:8
    8
    加入一勺蚝油,少许生抽煸炒均匀关火出锅。
  • 烧素鹅的做法步骤:9
    9
    炒好的三丝晾凉。
  • 烧素鹅的做法步骤:10
    10
    泡好的油皮打开,三张一起叠铺在案板上。
  • 烧素鹅的做法步骤:11
    11
    铺上一层炒好的三丝。
  • 烧素鹅的做法步骤:12
    12
    四边像中间包起。
  • 烧素鹅的做法步骤:13
    13
    从一边卷起,不要卷太紧,卷好后成扁形的卷儿。
  • 烧素鹅的做法步骤:14
    14
    卷好的油皮卷封口朝下放在盘中,放入蒸锅,大伙蒸10分钟。
  • 烧素鹅的做法步骤:15
    15
    蒸好后取出。
  • 烧素鹅的做法步骤:16
    16
    锅中放稍多一些油,三四成热放入蒸好的油皮卷,小火煎至两面金黄即可。
  • 烧素鹅的做法步骤:17
    17
    煎好的油皮卷放切成块,装盘即可。
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   秋季食谱  

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