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烧素鹅的做法

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烧素鹅,素菜荤做,真的比肉好吃

食材明细

主料
辅料

烧素鹅的做法步骤

  • 烧素鹅的做法步骤:1
    1
    油豆皮4张。
  • 烧素鹅的做法步骤:2
    2
    准备卤料,生抽3茶匙,老抽1茶匙、食盐少许,小茴香适量、花椒适量、桂皮1小段、八角2粒、葱姜蒜、香叶3片、草果1粒、干辣椒4个、香菇10个、冰糖6粒。
  • 烧素鹅的做法步骤:3
    3
    油豆皮泡软。(注意不要泡久了,只要软到折卷的时候不会开裂就好)
  • 烧素鹅的做法步骤:4
    4
    将豆皮三折卷起来。卷好后用棉绳捆绑结实。(或者叠起来也行)
  • 烧素鹅的做法步骤:5
    5
    平底锅放油,把卷好的豆皮煎到表面金黄。
  • 烧素鹅的做法步骤:6
    6
    放入所有调料,加水摸过豆皮大火烧开后转小火小烧30分钟左右,让调料味道充分被豆皮吸收。(我又加了一把香菇)
  • 烧素鹅的做法步骤:7
    7
    30分钟左右,转大火收汁。
  • 烧素鹅的做法步骤:8
    8
    汤汁基本收尽即可起锅。
  • 烧素鹅的做法步骤:9
    9
    取出放入容器中晾凉后即可。放凉的素鹅切丝、切块直接吃或是凉拌都可以!用。

小窍门

来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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