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【苦瓜牛肉片】

【苦瓜牛肉片】的做法

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“这道菜中的苦瓜清淡爽口，有些许凉拌菜的风味，而大火快炒出来的牛肉片，也爽脆易嚼，鲜嫩多汁，二者相互补充，相辅相成，口味别致，不失为一道营养均衡的菜式。”

食材明细

主料

牛肉 250克
苦瓜半个

辅料

大蒜 3瓣
干辣椒 5个

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

苦瓜牛肉片的做法步骤

1
牛肉洗净尽量把表面的筋膜去掉
2
苦瓜和配料准备好
3
牛肉切薄片，用生粉、生抽、料酒腌制半小时入味
4
苦瓜洗净去心，切成小条状，大蒜切片，干辣椒洗净备用
5
锅内放适量油烧至四分热时，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉
6
转大火快炒至牛肉熟，调味后盛出备用
7
重新起锅，入油，把苦瓜条放入炒到熟，入盐和鸡精调味
8
最后再把牛肉倒入苦瓜条中略炒即可
9
成品

来自美食天下池上小米的作品

使用的厨具：炒锅

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