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水煮鱼块

水煮鱼块的做法

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“妈妈买了三斤多花鲢，准备做水煮鱼块。为什么不做水煮鱼片呢，因为妈妈说鱼片容易煮融，所以整成鱼块。
做成后麻辣咸鲜香。”

食材明细

主料

花鲢三斤多

辅料

芹菜半斤多
大葱三两左右

配料

盐少许
料酒少许
蒜少许
生姜少许
花椒少许
豆瓣 2汤匙半
油少许
豆豉少许
清水清水的量要能淹没鱼块
鸡精少许

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮鱼块的做法步骤

1
买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。
2
把鱼块用盐和料酒腌匀，放置二十分钟左右。
3
把大葱洗净切成短节。
4
芹菜洗净切成节
5
蒜，生姜切成片，抓上少许花椒。
6
作料碗中加入2汤匙半豆瓣。
7
锅热后倒适量油。
8
油热后，将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下，注意不要炒糊了。
9
加入少许酱油，少量豆豉
10
向锅中加入适量清水，清水的量要能淹没鱼块。煮开。
11
向煮开的锅中加入少量鸡精。
12
将鱼块放入煮开的锅中，注意，先放鱼头。
13
将鱼块和汤一起煮五分钟左右。
14
鱼块煮五分钟左右后，将芹菜放入锅中。
15
葱节放入锅中。
16
盖上锅盖，焖一分钟左右，焖出香味即可出锅。水煮鱼块里的菜好吃，还可以根据个人喜好，加入蒜苗，黄豆芽，今天妈妈图省事，只加了芹菜。

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使用的厨具：炒锅

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