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酱肉丝浇真姬菇

酱肉丝浇真姬菇的做法

1张图片

“鲜美的真姬菇配上酱香浓郁的肉丝，好吃极了。”

食材明细

主料

真姬菇 300g
里脊肉 200g

辅料

葱适量
料酒 2勺
酱油 4勺
生抽 3勺
糖 1勺
牛肉粉 1勺

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱肉丝浇真姬菇的做法步骤

1
里脊肉切丝
2
加两勺料酒
3
两勺酱油
4
两勺生抽
5
半勺糖
6
两勺牛肉粉
7
抓拌均匀，腌制1h
8
真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段
9
洗好的真姬菇沸水中煮3min
10
捞出过凉，沥干，挤掉多余的水分，用手把菇撕成较细的丝
11
锅里放适量许油，油热后下葱白
12
爆香后下肉丝，转中大火
13
炒到肉丝表面开始发白的时候加适量水
14
加两勺酱油、一勺生抽
15
一勺糖，大火煮5min
16
煮到汤汁收一半的时候放入葱段
17
待汤汁收2/3时候倒入水淀粉，不停搅动到汤汁浓稠
18
起锅，把肉丝浇到真姬菇丝上

小窍门

1.真姬菇煮好后要挤掉多余的水分
2.喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒

来自美食天下 Helen518 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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