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下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末

蜜丝漾
下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 青红杭椒 适量
辅料
  • 永川豆豉 适量
  • 蒜头 适量
配料

杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤

  • 下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤：1
    1
    材料一览。蒜头去衣后剁碎，豆豉洗一下去除部分盐分
  • 下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤：2
    2
    杭椒洗净后切成小圈圈，然后装在电饭锅蒸笼冲洗一会，这样可以冲掉辣椒籽。
  • 下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤：3
    3
    牛肉用料理机打成末，加生抽、油拌匀，腌制10分钟
  • 下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤：4
    4
    锅下油，下牛肉末炒至松散状铲出
  • 下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤：5
    5
    热锅下油，爆香蒜蓉及豆豉
  • 下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤：6
    6
    下椒圈翻炒软后，牛肉末回锅，加盐、糖调味出锅

小窍门

永川豆豉本身有咸味，所以做这道菜时，我下的盐很少，另加了点糖吊味。
来自 美食天下 蜜丝漾 的作品
使用的厨具：炒锅
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