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红粉佳人

红粉佳人的做法

2张图片

“现在正是花菜大量上市的季节，所以我常常买来吃。常吃花菜不仅能健脾养胃，防癌抗癌，更重要的花菜的热量很低，对女生来说，多吃也不用担心长胖的问题。”

食材明细

主料

花菜 500克

辅料

火腿肠 适量
蒜 3瓣
干辣椒 2个
葱一根

配料

盐适量
鸡精适量
香油适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

菜花炒火腿肠的做法步骤

1
花菜用小刀瓣成一小朵一小朵的（保留花的形状），备好干辣椒，蒜和葱
2
花菜加一勺盐泡20分钟，能有效去除残留的农药和一些脏东西
3
将蒜用刀压碎，干辣椒切段，葱切成葱花
4
将火腿肠切成丁
5
烧一锅水，水开后将泡过的花菜倒入锅中焯水，大概5分钟左右
6
将焯过水的花菜捞出
7
热锅冷油，油热后倒入蒜煸炒一下
8
接着倒入花菜翻炒一下
9
加干辣椒继续翻炒（此时才放干辣椒是为了防止干辣椒糊掉，颜色发黑）
10
加入适量的高汤或者清水，水的量按个人口味而定，喜欢吃脆点的就少放点水，喜欢吃软烂点的就多放点水
11
翻炒一分钟后放入火腿丁，放的太早，火腿丁容易烂，吃的时候不好夹；放太晚了，花菜就没有火腿肠的香味了
12
小火慢慢等水分收干
13
水分差不多收干时，加入适量的盐
14
加入适量的鸡精
15
起锅时加入葱花和几滴香油
16
红粉佳人就完成了，颜色是不是很漂亮！
17
这么大一碗红粉佳人，热量才大概150大卡，一块100克左右的蛋糕热量就有300多卡。

小窍门

干辣椒最好在放了花菜后再放，一来颜色漂亮，二来不会糊掉。如果开始油热了后就放干辣椒的话，很快干辣椒就会发黑。

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使用的厨具：炒锅

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