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蓝莓芝士蛋糕的做法

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蛋糕是在乌兰图雅家看到的,当时看到蛋糕里面有一粒粒的蓝莓很诱人呀,所以买齐材料就做开了。在此谢谢乌兰图雅的方子。

食材明细

主料
辅料
配料

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火,放置微温。
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态,加入玉米淀粉。
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀。
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀。
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    接着放到炉子上小火慢慢加热,用打蛋器不停的搅拌直到变得浓稠关火。
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    奶油芝士打发顺滑无颗粒。
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀。
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白分三次加糖30克打发到大约6分发的样子。
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀,然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀。
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    蓝莓加适量玉米淀粉拌匀。
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可。
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    模具底部包上锡纸防止烤的时候进水,将芝士糊倒入模具中,烤箱中层160度水浴烘烤80分钟,只要表面颜色满意就行了,具体的烘烤时间跟温度还是要按自家的烤箱为准。一定要包好,这是必须的,我这个蛋糕就是包得不好,有点入水了。出炉后室温散热,冷却之后再脱模。
来自 美食天下 苇苇 的作品
使用的厨具:打蛋器、电磁炉、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   冰品   儿童   生日  

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