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【香芹炒腊肉】（火候是关键）

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“广式腊肉的口味偏甜吃上去不仅不油腻而且还很清爽
家里还有些自制的广式腊肉，配上香芹脆脆的口感绝对是一道受欢迎的家常美味

这个菜关键是火候的掌握，吧芹菜炒到7分熟吃上去口感好还保持了营养
和腊肉的香气融合为一体，吃到嘴里，脆，香。”

主料

辅料

配料

关键提示：1、腊肉事先洗一洗，切细丝，也可以提前蒸熟
2、调料不需加其他的生抽之类，只有盐和鸡精这样才能保证吃到香芹的香味和腊肉的美味
3、最后一定要旺火烧到很热再倒入芹菜，锅边冒气说明锅的温度到了这样处来才会脆芹菜油亮也好看，家里活力不足所以要锅热再下芹菜。

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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