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青椒炒腊肉

青椒炒腊肉的做法

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“气温逐渐降温，貌似又到了该做腊肉和香肠的时候了。翻冰箱的时候发现还有一块去年腌好的咸肉，果断烹之。好爽，让人想起了去重庆的感觉。腌渍的食物偶然吃吃还是可以的，但是不能天天吃，毕竟重盐对身体不好。”

食材明细

主料

腊肉适量
青椒适量

辅料

鸡精适量
醋适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒炒腊肉的做法步骤

1
自家腌的腊肉，历时一年，今天终于要入锅了
2
短小精干的小青椒，辣的过瘾，喜欢这样的感觉。
3
腊肉切片
4
辣椒切丝
5
所有切好之后备用
6
起锅热油，先将腊肉放入锅中爆香，将腊肉中的盐分通过热油煎出来一些。这样就不用放盐了！
7
放入辣椒丝翻炒一下，翻炒的过程中如果觉得辣椒味道太呛人，太辣的话，可以加一些醋中和一下。
8
大功告成，盛盘出锅。辣椒的辣，腊肉的咸，太适合吃米饭了！

小窍门

1.腊肉切片基本上厚度在1cm左右，太薄了炒的时候容易碎
2.辣椒翻炒的时候如果太呛的话，放点醋，中和辣味。

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使用的厨具：炒锅

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