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“这道菜属于老少皆宜的菜品，尤其适合小孩和老人。我家宝贝从7个多到现在一个月要吃上这道菜2到3次。比吃肉强，是一道非常有营养的汤。”
食材明细
猪油蒸鲫鱼的做法步骤
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将鲫鱼洗干净放入汤盘里，香葱头部切成一寸长，尾部切成碎葱，老姜切片。放入一旁备用
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往汤盘里加入适量的水、适量的盐、一寸长的香葱头部、适量的醋（不要加太多，不然会很酸），老姜片，用筷子搅拌均匀。
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搅拌好了后，放入蒸锅里，再加入5克猪油。关大火煮开再关小火蒸30分钟。
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蒸好后，端出蒸锅，撒上碎葱，放点味精，就可以了。
小窍门
温馨提示：制作这道菜不要把鲫鱼的鱼鳞去除掉，鱼鳞通过蒸至，会把营养全留在汤里。
鱼鳞中含有大量胶原蛋白，可使皮肤细胞变得丰满、完整，保持皮肤的弹性与湿润，有效防止皮肤的衰老。鱼鳞中的甲壳素可与食物中的脂肪结合，阻断脂肪的分解、吸收，使脂肪从肠内直接排至体外，对减肥有良好作用。对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中还含有较多的甲壳素，有增强人体免疫功能的作用，可减少肿瘤细胞对人体的伤害，还能促进肝脏受损细胞的新生及正常化。
使用的厨具：蒸锅
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