“食物营养互补，豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式，可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补，理由是豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富，鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多，两者合吃可以相互取长补短，相辅相成，提高蛋白质的营养与生物学价值。同时豆腐中蕴藏有大量孕妇极为需要的钙元素，而鱼肉又富含可以促进钙质吸收的维生素D，两者相加，人体吸取的钙元素大大增加，可使钙的吸收率提高20多倍。”

主料

• 鲩鱼 适量
• 豆腐 适量

辅料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 生油 适量
• 上汤 适量

配料

• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 鸡粉 适量
• 鱼露 适量