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清蒸沙钻鱼

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清蒸沙钻鱼的做法

4张图片

“沙钻鱼,也叫鳃鱼[sandborer]。几种鱚属鱼的泛称,体长六寸到七寸,圆筒形,银灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。”

食材明细

主料

沙钻鱼 5条
生姜适量
芹菜适量
盐适量

辅料

生抽适量
蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸沙钻鱼的做法步骤

1
沙钻鱼5条，去肚，去鳞，洗净。
2
沙钻鱼用盐和生抽抹匀，腌半个小时以上。
3
在鱼上放一些生姜丝，上蒸锅蒸10分钟。虚蒸5分钟。
4
蒸好的鱼倒去蒸出的汤汁。
5
另起锅热油，趁热淋在鱼上。
6
准备蒸鱼豉油。
7
最后淋上适量蒸鱼豉油即可。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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