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土豆扣肉

土豆扣肉的做法

1张图片

“扣肉,肥而不腻,口齿留香..”

食材明细

主料

带皮五花肉 500克

辅料

土豆 4个
淀粉适量

配料

老抽适量
生抽适量
白糖适量
葱适量
姜适量
花生油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

土豆扣肉的做法步骤

1
带皮五花肉一块,洗净控干。
2
锅里放入花生油烧热。
3
把五花肉放入油里炸到肉皮呈金黄色捞出。
4
把皮上均匀的抹上老抽酱油。
5
切成约2公分左右的肉片。
6
把生抽.老抽.白糖.盐调成汁,浇到肉片中,加入葱.姜拌匀。
7
土豆去皮,切滚刀块。
8
把肉片铺到碗中,把剩下的调料到入。
9
把土豆块放在上面。
10
放到笼屉上蒸约1个半小时。
11
蒸好了,倒扣在盘中。
12
把肉汤入锅中,用淀粉勾芡。
13
浇到扣肉上面,就OK了。

小窍门

1。开锅后要小火蒸.才好.
2。一次可以多蒸几碗，吃时拿出一碗蒸一下，扣出来很简单.方便。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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