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韩式牛肉串的做法

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买了《天天美食》系列,被它的影象、图文深深吸引,喜欢《天天美食》也不是一时半时了,从中学到不多知识、菜式和窍门,时不时搞搞美食实验,也算是人生乐趣吧。

食材明细

主料
辅料
配料

韩式牛肉串的做法步骤

  • 韩式牛肉串的做法步骤:1
    1
    将牛肉切成条,长约4公分,粗约小尾指,放在碗里,放老抽、糖、料酒、嬾肉粉抓腌 至起胶,加水1大匙,抓至肉能完全吸收水,加上水淀粉和麻油,抓匀;
  • 韩式牛肉串的做法步骤:2
    2
    放在密实盒里,再剁些蒜茸,抓匀,盖上盖子腌约2小时;
  • 韩式牛肉串的做法步骤:3
    3
    将葱白部分撕去表面2-3层,要嬾些的,再切成段,长度与牛肉条一样;
  • 韩式牛肉串的做法步骤:4
    4
    放在牛肉碗里,加生抽1大匙,手抓腌均匀;
  • 韩式牛肉串的做法步骤:5
    5
    用牙签穿牛肉串,两条牙签一串,先穿肉的两端,再穿葱白,大约三条肉两条葱白为一串;
  • 韩式牛肉串的做法步骤:6
    6
    放在锅里中慢火炸至刚熟,煎也可以。担心不够味,可用蒜茸、生抽、胡椒粉、糖、醋、水淀粉、麻油做成碗汁,在碗里煮至起泡盛起以做蘸汁。

小窍门

一、在腌牛肉时不要放生抽,因下一步骤要与葱白同腌,再放生抽就咸了;

二、要先穿肉再穿葱白,因葱白熟后会变得较软,在炸或煎的过程容易脱落;

三、本人喜欢用浅油炸,感觉比煎受热均匀些,而且油不宜过热,中慢火即可;

四、一般我们多用葱为配料,很少单独食用,用葱白的较嫩部分,烤好后口感发甜,慢慢品尝葱的味道。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   外国美食   老人   朋友聚餐   韩国料理   冬季食谱   晚餐  

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