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【韭菜盒子】

咖啡。摩卡

【韭菜盒子】的做法

1张图片

“韭菜盒子一般为素食版
因为女儿是嗜肉族人
所以今天就来个肉版的”

食材明细

主料

中筋面粉 1000克
韭菜 300克
鸡蛋 3个
猪肉 250克
粉丝 1扎
虾皮 20克

辅料

盐适量
鸡精适量
生抽适量
香油适量
白砂糖 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

韭菜盒子的做法步骤

1
1、面粉2斤加80度热水用筷子把面搅拌成块状；
2
2、晾凉，用手揉成面团；
3
3、盖上干净的湿纱布静置松弛20分钟；
4
4、将韭菜洗净切碎；
5
5、猪肉剁碎，放些生抽、色拉油腌制；
6
6、粉丝用凉水泡软切小段；
7
7、炒锅放点油将鸡蛋到入锅内立即用铲子搅拌；
8
8、鸡蛋炒散后切碎
9
9、韭菜碎放入一小匙色拉油防止韭菜出水；
10
10、锅内热油放虾皮炒至金黄色；
11
11、加入肉馅小火翻炒；
12
12、再加入粉丝放凉备用；
13
13、将放凉的炒过的材料、韭菜碎、鸡蛋碎加盐、鸡精、香油、糖；
14
14、混合拌匀成馅；
15
15、将松弛好的面团搓成长条；
16
16、切割成分割成均匀的剂子；
17
17、按扁擀成面皮；
18
18、一侧放入适量馅；
19
19、将饼皮对折，并把收口捏紧；
20
20、由右向左折起花边，做成盒子；
21
21、全部做好；
22
22、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄；
23
23、出锅、装盘、上桌。

小窍门

馅料在包之前再加盐等调料拌匀，要么韭菜容易出水

要趁热吃，又香又脆

吃韭菜有很多好处，比如可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收等
但也不宜多食，不容易消化。

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃面食

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