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原味玫瑰鸡

落叶漫天飞

原味玫瑰鸡的做法

1张图片

“从小就爱吃鸡，家里逢年过节是无鸡不欢。不过吃的最多就是白切鸡和蒸鸡。上次回家到一个餐馆吃饭，点了一个豉油鸡，和女女都觉得很好吃。经过我俩的分析，里面应该是放了豉油和冰糖。于是，这次有空我就尝试着做了这道豉油鸡。因为颜色很漂亮，于是我给他取名---玫瑰鸡。”

食材明细

主料

小母鸡 1500克

辅料

盐适量

配料

生抽 100克
老抽 10克
冰糖 10克
红酒 10克

清淡口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

原味玫瑰鸡的做法步骤

1
一只3斤以下的小母鸡(最好没下过蛋,不肥不瘦)洗干净,沥干水,不需要其他操作
2
把生抽老抽放进电饭煲胆,几粒冰糖,红酒或者玫瑰酒适量,不需要油盐.然后把鸡放调料里面洗澡,翻个三两次,让鸡全身都上色.好了静放10~20分钟
3
插上电源开始煮，大概煮了5分钟,再打开盖子,把鸡翻身继续煮,等煮开后再翻一次身.直到熟透,中间注意不要让鸡粘底了.全过程大约15分钟吧.
4
如果怕太熟，可以按到保温并把盖子打开。鸡很容易熟，用牙签戳一下肉厚的地方，如果没有血水冒出方为熟了。
5
拿出来，放碟子放凉一下，再砍件装盘。
6
砍件后直接可以上菜,不需要任何调料,所以味道很原味,满口都是豉油和冰糖的香味,皮香滑脆。
7
真的很好吃哦。

小窍门

1：每种品牌的生抽咸度不一样，请注意不要放咸了。如果味道不够，煮的时候可以适当的加一点点盐。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：热菜

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