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懒人版糖醋排骨

懒人版糖醋排骨的做法

2张图片

“糖醋排骨是很经典的中餐美食，做的方法也很多。我也很喜欢吃，不过每次糖和醋的比例总是掌握不好，成功的几率比较低。用这种简单的方法，只要记住：1料酒，2白糖，3醋，4酱油，5水按此比例调成料汁。容易记忆和掌握，做出来味道也很好，真的是懒人版的糖醋排骨，在这里和大家分享！！”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

水适量

配料

料酒适量
糖适量
醋适量
酱油适量

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

懒人版糖醋排骨的做法步骤

1
排骨切块，洗净，在开水里焯一下去掉血水，然后放到温水里洗一下沥干水分待用。
2
按一斤排骨，1大勺料酒，2大勺糖，3大勺醋，4大勺酱油，5大勺水或高汤的比例调成料汁，用筷子搅一搅让糖能溶解。这个就是标题上说的12345的原则了，按照此比例，做出来的味道刚刚好。
3
锅里放少许油，把沥干水分的排骨放到热油里炒一下，喜欢吃干香的可以多炒一下，喜欢吃软嫩的就不要炒太久，否则会太干。
4
然后加入上述2中调好的料汁，大火烧开后，改中小火慢慢煮40分钟到一个小时，看排骨切的大小，等排骨都熟了以后，再开大火收汁。我煮了大概1个小时里面汤汁还很多，不过已经入味了，有时间的话可以等到汤汁完全收干，如果喜欢还可以勾一点儿芡来收汁。
5
起锅装盘洒上一些熟芝麻粒就可以开吃了，是不是很简单。

小窍门

第三步中用油炒一下的步骤可以省略，直接加入调料汁煮也是一样的。

来自美食天下 Lucy学厨的作品

使用的厨具：炒锅

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