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懒人版糖醋排骨——不用一滴油

零零落落2011

懒人版糖醋排骨——不用一滴油的做法

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“糖醋排骨(SweetandSourSpareRibs)是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

酱油 2勺
醋 1.5勺
冰糖 1勺
姜 2片

酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨洗净，用清水浸泡20分分钟；
2
锅里加水烧开，放入排骨飞水，捞出洗净；
3
碗里调入2勺酱油、1.5勺醋、1勺冰糖、2片姜；
4
另取一口锅，将飞水后洗净的排骨放进锅里；
5
加水漫过排骨。水量刚刚漫过排骨为宜；
6
锅里倒入调好的料汁，大火加盖煮15分钟。
7
15分钟后开盖，用中火煮。等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。出锅撒芝麻即可。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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