客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 常见菜式   荤菜   热菜  
白巧克力酱虾仁花菜泥的做法

  1张图片

此菜,取白巧的甜味奶香,与洋葱、红酒醋等熬成酸甜酱汁是这菜的亮点。但让我惊艳的是花菜泥,居然做出了土豆泥的感觉,花菜也能做得那么好吃,实在给我大惊喜,且做法非常简单!软糯奶香花菜泥、弹牙鲜嫩虾仁,配上香脆phyllo(图底有说明),着实令人回味无穷。

食材明细

  • 花菜切小块 250克
  • 洋葱丁 40克
  • 牛奶 250毫升
  • 黄油(室温软化) 15毫升
  • 大虾仁 175克
  • 黄油 15毫升
  • 蒜瓣丁 1个
  • 红酒醋(苹果醋也行) 60毫升
  • 白巧克力丁 8克
  • 盐和黑胡椒 适量
  • 生姜末 适量

白巧克力酱虾仁花菜泥的做法步骤

  • 白巧克力酱虾仁花菜泥的做法步骤:1
    1
    花菜泥上面放虾仁,淋上7,可分装摆盘,可一起放在大盘里,根据你需要。
  • 白巧克力酱虾仁花菜泥的做法步骤:2
    2
    花菜、洋葱丁,加牛奶煮沸后,转小火闷锅炖15分钟
  • 白巧克力酱虾仁花菜泥的做法步骤:3
    3
    捞出,滤干净牛奶
  • 白巧克力酱虾仁花菜泥的做法步骤:4
    4
    花菜放入搅拌机中,加15毫升黄油、适量盐和黑胡椒,搅拌成泥,保温备用;(如觉得泥太湿,可再放回锅内加热去水分)
  • 白巧克力酱虾仁花菜泥的做法步骤:5
    5
    锅中火加热,放入黄油融化,放洋葱丁翻炒1分钟,放入蒜丁和生姜丁,煸1分钟,倒入红酒醋煮沸;
  • 白巧克力酱虾仁花菜泥的做法步骤:6
    6
    放入虾仁,翻炒,盖上锅盖,中小火焖煮2分钟至虾肉熟,捞出虾仁,保温备用;
  • 白巧克力酱虾仁花菜泥的做法步骤:7
    7
    把白巧克力放入刚才烧虾的锅中(如需要,可再加些黄油)
  • 白巧克力酱虾仁花菜泥的做法步骤:8
    8
    略收干水分,熬成酱汁

小窍门

瑞秋注:

1、花菜煮熟,一定要完全沥干牛奶才行,不然水分太多,影响菜品和口感,如果觉得打成泥后太湿润,可在热锅中搅拌,蒸发掉一些水分;

2、建议同学把这道菜分装成小蝶,作为finger food来装盘,既能解馋,又可以克制自己不多吃,还卫生。你可以用调羹来分装,或像我一样,用phyllo pastry作盏。

3、此菜温热吃最好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 常见菜式   荤菜   热菜  

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类