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酸菜炖血肠

酸菜炖血肠的做法

4张图片

“冬天北方家家户户都会储存很多大白菜，家里都会腌一些酸菜，过年时做一些美味的杀猪菜，这道菜最受家人欢迎。”

食材明细

主料

冻豆腐 1块
猪肉 100g
血肠 1根
酸菜 1棵

辅料

油适量
花椒适量
盐适量
葱适量
水适量
姜适量

酸咸口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜炖血肠的做法步骤

1
酸菜分片，每一片片薄。
2
切细丝。
3
揉酸菜，揉搓出酸菜水。
4
冻豆腐。
5
血肠。
6
切大段。
7
猪肉分开肥瘦肉。
8
葱姜备用。
9
烧热锅后加入凉油。
10
加入花椒炸香。
11
加入葱姜丝翻炒爆香。
12
加入肥肉翻炒出油。
13
加入瘦肉翻炒。
14
加入适量生抽翻炒。
15
加入酸菜翻炒。
16
大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。
17
加入水盖过酸菜。
18
盖锅盖烧开汤汁。
19
加入冻豆腐，加入适量盐。
20
加入血肠轻轻翻一下。
21
炖煮至酸菜软烂即可。
22
成品图

小窍门

切酸菜后，揉搓出水来。酸菜翻炒变色10分钟后加入水。

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使用的厨具：炒锅

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