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酥炸鲫鱼

酥炸鲫鱼的做法

1张图片

“哥哥自己钓的野生鲫鱼，手掌大小，炸了吃再好不过了。”

食材明细

主料

鲫鱼 3条

辅料

玉米淀粉 适量
食用油 适量
姜适量

配料

盐适量
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
白酒适量

孜然口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酥炸鲫鱼的做法步骤

1
准备原料。
2
在鱼的身体两侧切几刀，便于入味。
3
鱼里放姜丝，白酒，胡椒粉，盐腌制10分钟。
4
腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
5
热油下锅炸制。
6
热油下锅后改小火炸20分钟，鱼骨炸酥后撒孜然粉。

小窍门

炸鱼的时候油一定要热，鱼下锅后千万别动，等鱼炸挺后改小火慢炸，一面炸黄再翻动。因为鱼有很多水分，所以开始不容易炸糊，所以一定要有耐心多炸一会，把鱼骨炸酥。

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