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酥炸鲫鱼独家

不做妖精好多年

酥炸鲫鱼的做法

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“朋友婆家门前有条大河，他们家习惯自己捕鱼。据说，这一次大大小小的抓了上百斤野生鱼。我不喜欢淡水鱼的，可是盛情难却，要了点小鲫鱼，吃了几次鱼汤了，换换口味今天油炸一下吧。”

食材明细

主料

淡水鲫鱼 500克
葱各5克
食盐 2克
花椒粉 小许
面粉 2把
料酒 10克
姜适量

辅料

花生油 若干

咸香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

酥炸鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼处理干净。
2
放食盐。
3
放料酒。
4
葱姜切片。
5
放鲫鱼里。
6
搅拌均匀，腌制半小时以上。
7
放花椒粉。
8
搅拌均匀。
9
热锅冷油。
10
烧油的同时，取面粉。
11
取一条小鱼。
12
放面粉里滚一下。
13
放油锅里炸。
14
炸至定型。
15
捞出。
16
再次把油烧热。
17
放定型的鱼二次复炸。
18
炸好的鱼呈金黄色。
19
摆盘。
20
成品。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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