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金沙豆腐的做法

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这个菜原本是做出来参加年菜大比拼的,怎么看都觉得不想年菜,于是放弃了。
现在拿出来大家尝尝。吃一颗沙沙的鱼肉粒,来一块嫩嫩的豆腐,有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味,慢慢的在舌尖划过••••••

食材明细

金沙豆腐的做法步骤

  • 金沙豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 金沙豆腐的做法步骤:2
    2
    鱼肉去皮,切小粒。
  • 金沙豆腐的做法步骤:3
    3
    青红椒、香葱洗净,切小粒。
  • 金沙豆腐的做法步骤:4
    4
    熟咸鸭蛋剥去壳,留蛋黄。蛋花过筛成茸状。
  • 金沙豆腐的做法步骤:5
    5
    嫩豆腐用水冲一下,切下边皮;片成9片。
  • 金沙豆腐的做法步骤:6
    6
    片好的豆腐,呈品字形摆放在盘中。
  • 金沙豆腐的做法步骤:7
    7
    摆好的豆腐放入开水锅中,蒸5分钟。
  • 金沙豆腐的做法步骤:8
    8
    切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。
  • 金沙豆腐的做法步骤:9
    9
    锅中油热,下咸蛋黄,炒成沙状。
  • 金沙豆腐的做法步骤:10
    10
    下入鱼肉粒,翻炒匀;鱼肉裹上蛋黄即可。
  • 金沙豆腐的做法步骤:11
    11
    裹好蛋黄的鱼肉粒,放在豆腐上。
  • 金沙豆腐的做法步骤:12
    12
    将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。

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