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豌豆凉粉

叶子的小厨

豌豆凉粉的做法

1张图片

“夏天了，凉凉爽爽的凉粉是我的最爱。豌豆凉粉做法简单，自己做的比买的放心，也很方便，当天做当天吃，搭配着自己做的麻辣红油来吃，真的是太美味了，下面来看看具体制作步骤吧......”

食材明细

主料

豌豆淀粉 100克
水 600克

辅料

小黄瓜 一根

配料

红油适量
花生碎 适量
生抽适量
生姜一小块
蒜瓣一瓣
泡椒一个
蚝油少许

微辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

豌豆凉粉的做法步骤

1
准备好豌豆淀粉
2
加入少许水，将淀粉化开搅拌均匀
3
将剩下的水倒入，搅拌均匀
4
小火煮，边煮边不停地搅拌，一直到变为粘稠半透明状
5
装入刷了少许香油的容器里
6
将容器放入冷水中冷却后放入冰箱冷藏室两个小时左右
7
两小时后凉粉变成很筋斗了
8
姜蒜切成末，泡椒切碎
9
黄瓜切成丝
10
适量生抽、蚝油、自制麻辣红油、姜蒜末、花生碎、泡椒粒，调成汁
11
凉粉切成条，放入黄瓜丝，倒入调料，美味的豌豆凉粉做好了

小窍门

一、淀粉与水的混合分为两次是为了混合得更加均匀；

二、煮好的凉粉要放入冰箱冷藏室，不是冷冻室。

来自美食天下叶子的小厨的作品

使用的厨具：煮锅

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