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适合夏季的麻辣菜--麻辣浇汁豆腐

适合夏季的麻辣菜--麻辣浇汁豆腐的做法

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“夏天，天气炎热，麻辣的食物也做得少了，即便是做了也是微辣的。喜欢吃麻婆豆腐又怕上火，就改做麻辣浇汁豆腐吧。。。
此菜是一道川式家常菜麻辣鲜香，很适合夏季食用”

食材明细

主料

豆腐 300克

辅料

香菜适量
干辣椒 2个

配料

花椒 5粒
花椒粉 2克
孜然粉 2克
盐 2克
鸡精 2克
醋 1勺
生抽 1勺
糖 5克
淀粉适量
食用油 适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣浇汁豆腐的做法步骤

1
把豆腐切成片。
2
豆腐片加入盐花椒粉孜然粉轻轻拌均。腌制10分钟。
3
香菜洗净切成段。
4
取一碗加入生抽醋糖鸡精淀粉和清水勾兑成碗汁。
5
锅中放油烧热，放入腌制好的豆腐片。
6
炸至金黄捞出。
7
锅中留底油爆香花椒干辣椒。
8
倒入碗汁烧开至粘稠。
9
下入炸好的豆腐皮搅拌均匀，出锅前撒上香菜即可。

小窍门

腌制豆腐时要轻轻搅拌以免把豆腐拌碎。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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