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酸辣土豆丝的做法

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土豆属于低热能、多维生素和微量元素的食物,有助改善胃肠功能,预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体质。酸辣土豆丝将这两者的营养很好的结合在一起,做出的成品色泽鲜亮,酸辣可口。制作过程简单成本低,但却非常美味下饭,因此这道酸辣土豆丝也成为餐馆或是家庭中很受欢迎的一道小炒。

食材明细

酸辣土豆丝的做法步骤

  • 酸辣土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆一个约400克,洗净去皮,刨丝器一个
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:2
    2
    将土豆刨成丝状
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:3
    3
    土豆丝用清水冲洗两三遍去除淀粉,如果没有及时下锅炒要泡水里防止变黑
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:4
    4
    青红椒分别切丝,干辣椒冲水后对半切开
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:5
    5
    锅内热油后,放入干辣椒小火炒出香味
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:6
    6
    将青红椒丝,土豆丝倒入锅内大火翻炒
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:7
    7
    最后调入一点盐、鸡粉、两勺白醋提味
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:8
    8
    成品图

小窍门

1、土豆去皮后可以用刨器刨成丝或是切片后再切丝
2、土豆切丝后用清水冲洗两三遍去除淀粉,这样炒出来的土豆丝更清脆,下锅炒之前将土豆丝水份沥干
3、土豆下锅全程大火翻炒,炒的时间不宜长,最后可加入白醋或是香醋,加入香醋味道更好但颜色偏深,加白醋的话颜色更好看
使用的厨具:炒锅

酸辣土豆丝的其他做法

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