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松鼠鱼

标签: 夏季菜谱  热菜 
虎叔 虎叔 发表于2009-12-25 14:20
松鼠鱼的做法
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食材明细

  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 适量
  • 果珍 适量
  • 番茄酱 适量
  • 水淀粉 适量
  • 其他调味料 适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 松鼠鱼的做法第1步
    1.  茄子选用长茄子(这不是废话吗?在四川基本见不到北方的圆茄子),洗净,拦腰切断截成约4厘米的段,切去三个边皮,保留一边。
  • 松鼠鱼的做法第2步
    2.  打45度花刀,深度要有茄段的4/5左右。一个方向切完再切另外个方向,要注意的是,刀的运动幅度越小越好,横向走刀的幅度大了,非常容易把花切烂,小心点,这一步比较关键。
  • 松鼠鱼的做法第3步
    3.  切好后稍微凉凉水气,否则容易折断,打个蛋液,准备面粉,茄子拖点蛋液挂面粉。
  • 松鼠鱼的做法第4步
    4.  起油锅,油温大约六成热下锅炸。
  • 松鼠鱼的做法第5步
    5.  事先准备好碗汁:适量果珍、少许番茄酱、味精、淀粉等等,另起油锅,下葱、姜、蒜略炒,下入兑好的碗汁,调整好芡汁浓度(二流),浇在摆好盘的“鱼”身上,好了!!
  • 松鼠鱼的做法第6步
    6.  看上去不错吧?
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热门食材

照片报告  (共1条)

http://home.meishichina.com/recipe-671.html
松鼠鱼

虎叔的原创菜谱,原料:长茄子、鸡蛋、面粉、果珍、番茄酱、水淀粉。

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  • ℡.小海
    1#   回复 ℡.小海 2014-02-18 15:25
    你好  我想 请教下 那样反 茄子不会断么  怎么能让他不断
  • guanlifu776
    2#   回复 guanlifu776 2014-01-14 21:20
    牛逼
  • 饿粮传说
    3#   回复 饿粮传说 2014-01-08 13:29
    鱼呢
  • ll8888
    4#   回复 ll8888 2013-12-31 14:47
    拿茄子做松鼠鱼,有才,高手
  • 5#   手机版 2013-04-22 22:58
    有意思,高手
    来自: 手机版
  • 艺馨de木林森
    6#   回复 艺馨de木林森 2013-04-20 14:41
    太有才了,茄子!
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