松鼠鱼

标签: 夏季菜谱  热菜  虎叔 虎叔 发表于2009-12-25 14:20
松鼠鱼的做法
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食材明细

  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 适量
  • 果珍 适量
  • 番茄酱 适量
  • 水淀粉 适量
  • 其他调味料 适量

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  • 松鼠鱼的做法第1步
    1.  茄子选用长茄子(这不是废话吗?在四川基本见不到北方的圆茄子),洗净,拦腰切断截成约4厘米的段,切去三个边皮,保留一边。
  • 松鼠鱼的做法第2步
    2.  打45度花刀,深度要有茄段的4/5左右。一个方向切完再切另外个方向,要注意的是,刀的运动幅度越小越好,横向走刀的幅度大了,非常容易把花切烂,小心点,这一步比较关键。
  • 松鼠鱼的做法第3步
    3.  切好后稍微凉凉水气,否则容易折断,打个蛋液,准备面粉,茄子拖点蛋液挂面粉。
  • 松鼠鱼的做法第4步
    4.  起油锅,油温大约六成热下锅炸。
  • 松鼠鱼的做法第5步
    5.  事先准备好碗汁:适量果珍、少许番茄酱、味精、淀粉等等,另起油锅,下葱、姜、蒜略炒,下入兑好的碗汁,调整好芡汁浓度(二流),浇在摆好盘的“鱼”身上,好了!!
  • 松鼠鱼的做法第6步
    6.  看上去不错吧?
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    照片报告  (共1条)

    http://home.meishichina.com/recipe-671.html
    松鼠鱼

    虎叔的原创菜谱,原料:长茄子、鸡蛋、面粉、果珍、番茄酱、水淀粉。

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    • Ïσvε♥晨熙
      1#   回复 Ïσvε♥晨熙 2014-05-09 17:05
      好喜欢吃这个
    • ℡.小海
      2#   回复 ℡.小海 2014-02-18 15:25
      你好  我想 请教下 那样反 茄子不会断么  怎么能让他不断
    • guanlifu776
      3#   回复 guanlifu776 2014-01-14 21:20
      牛逼
    • 饿粮传说
      4#   回复 饿粮传说 2014-01-08 13:29
      鱼呢
    • ll8888
      5#   回复 ll8888 2013-12-31 14:47
      拿茄子做松鼠鱼,有才,高手
    • 6#   手机版 2013-04-22 22:58
      有意思,高手
      来自: 手机版
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