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松鼠鱼

温暖sunny
松鼠鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

松鼠鱼的做法步骤

  • 松鼠鱼的做法步骤：1
    1
    将黄花鱼洗净，去掉内脏。
  • 松鼠鱼的做法步骤：2
    2
    将鱼去头，沿鱼骨片至鱼尾处，留鱼尾相连，剁去鱼骨。
  • 松鼠鱼的做法步骤：3
    3
    在鱼肉一边切十字花刀（切记一定切在鱼肉边，从鱼皮边切就散了）
  • 松鼠鱼的做法步骤：4
    4
    将少许盐、胡椒粉和料酒调和，抹在鱼肉上，腌制半小时。
  • 松鼠鱼的做法步骤：5
    5
    在鱼身上拍干淀粉，然后拎起鱼抖落掉多余的淀粉。
  • 松鼠鱼的做法步骤：6
    6
    将鱼尾从两片鱼肉之间向上翻，放入锅中中火炸。炸至外焦里嫩捞出控油。
  • 松鼠鱼的做法步骤：7
    7
    把鱼头蘸淀粉，也放入锅中炸一下。
  • 松鼠鱼的做法步骤：8
    8
    将炸好的鱼摆好造型放入盘中。
  • 松鼠鱼的做法步骤：9
    9
    锅内放少量油，放豌豆翻炒几下，将蕃茄酱、糖、醋加适量水调成汁倒入锅中，烧开后放水淀粉勾芡成浓稠汤汁。
  • 松鼠鱼的做法步骤：10
    10
    将番茄汁浇在鱼上。
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   常见菜式   中式菜系   粤菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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