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炸干巴菌的做法

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干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。

食材明细

炸干巴菌的做法步骤

  • 炸干巴菌的做法步骤:1
    1
    洗净干巴菌(去除杂质后还要用水冲洗至少5遍),大蒜只要去皮就行。
  • 炸干巴菌的做法步骤:2
    2
    锅热放多一点油,油温热了以后放入干巴菌、大蒜和干辣椒炸。
  • 炸干巴菌的做法步骤:3
    3
    干巴菌炸好后捞起放入另一个锅中,加少许盐调味即可。

小窍门

干巴菌里面有很多枯叶、树梗和泥沙,要一点一点的把它掰开,去除里面的杂质,比较费时。

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