食材明细
- 泡椒 适量
- 花椒 适量
- 鸡蛋 适量
- 芝麻 适量
- 麻辣烫油料 适量
- 郫县豆瓣辣酱 适量
- 味精 适量
- 食用油 适量
水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际，我为大家上一道红红火火的水煮肉片，祝美食家的朋友中秋快乐，小日子过得更加红火。
- 1
切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。 - 2
上好浆的肉片腌制20分钟。 - 3
油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
- 4
锅中放油烧热。 - 5
下入腌好的肉片。 - 6
翻炒肉片变色成出备用。
- 7
锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。 - 8
加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。 - 9
把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
- 10
全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。 - 11
另起一锅，倒入油，烧烫。 - 12
浇在肉片上即可。
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1# 回复 乱作一气 2010-09-28 17:05
2# 回复 hhhiieeiihhh 2010-09-28 17:08
3# 回复 西马栀子 2010-09-28 18:36
4# 回复 西马栀子 2010-09-28 18:37
5# 回复 蓝梦儿 2010-09-28 21:27
6# 回复 西马栀子 2010-09-28 21:32
7# 回复 ＞ˊＭumu 2010-09-28 23:36
8# 回复 西马栀子 2010-09-29 12:47
9# 回复 胡小椒 2010-10-04 01:43
10# 回复 西马栀子 2010-10-04 09:33
11# 回复 胡小椒 2010-10-04 09:36
12# 回复 野牛 2010-10-04 11:56
13# 回复 西马栀子 2010-10-04 12:47
14# 回复 8845123 2010-10-08 00:13
15# 回复 西马栀子 2010-10-08 11:44
16# 回复 饭店 2010-10-10 07:12
17# 回复 西马栀子 2010-10-10 14:08
18# 回复 小妖蒙蒙 2010-10-12 23:41
19# 回复 小妖蒙蒙 2010-10-12 23:41
20# 回复 骑蜗牛上班 2010-10-23 19:41