红红火火水煮肉片

标签: 春季菜谱  热菜  西马栀子 西马栀子 发表于2010-09-28 16:50

菜谱物语——水煮肉片

水煮肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,吃着非常爽的是那鲜,香,烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际,我为大家上一道红红火火的水煮肉片,祝美食家的朋友中秋快乐,小日子过得更加红火。
水煮肉片的做法
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食材明细

  • 油菜适量
  • 瘦猪肉适量
  • 泡椒 适量
  • 花椒 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 芝麻 适量
  • 麻辣烫油料 适量
  • 郫县豆瓣辣酱 适量
  • 味精 适量
  • 食用油 适量

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  • 水煮肉片的做法第1步
    1.  切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。
  • 水煮肉片的做法第2步
    2.  上好浆的肉片腌制20分钟。
  • 水煮肉片的做法第3步
    3.  油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。
  • 水煮肉片的做法第4步
    4.  锅中放油烧热。
  • 水煮肉片的做法第5步
    5.  下入腌好的肉片。
  • 水煮肉片的做法第6步
    6.  翻炒肉片变色成出备用。
  • 水煮肉片的做法第7步
    7.  锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
  • 水煮肉片的做法第8步
    8.  加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。
  • 水煮肉片的做法第9步
    9.  把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。
  • 水煮肉片的做法第10步
    10.  全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
  • 水煮肉片的做法第11步
    11.  另起一锅,倒入油,烧烫。
  • 水煮肉片的做法第12步
    12.  浇在肉片上即可。
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    http://home.meishichina.com/recipe-9932.html
    红红火火水煮肉片

    西马栀子的原创菜谱,原料:油菜、瘦猪肉、麻辣烫油料、郫县豆瓣辣酱、泡椒、花椒、鸡蛋、盐、味精、食用油 芝麻。

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    • 叶菜一族
      1#   回复 叶菜一族 2014-07-15 14:48
      这是最3流的做法
    • 小小吃货21
      2#   回复 小小吃货21 2014-07-08 18:29
      美味365: 肉片应该煮吧
      看着挺好吃的哦!想开桃,宝掂的,看我签名
    • 小小吃货21
      3#   回复 小小吃货21 2014-07-08 18:28
      看着挺好吃的哦!想开桃,宝掂的,看我签名
    • lty490748242
      4#   回复 lty490748242 2014-07-06 13:34
      肉片应该煮吧
    • 王者,菜谱
      5#   回复 王者,菜谱 2014-07-06 04:41
      在放点小米椒就更好了,
    • haxxhzh
      6#   回复 haxxhzh 2014-07-04 10:59
      炒出来的还能叫水煮肉片么?
    • 真诚交流,请勿重复发表无意义的评论
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