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贝夏梅尔奶油调味酱(白酱)的做法

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这款白酱,有个很好听的名字:贝夏梅尔奶油调味酱,来自我买的一本书《在家做蔬菜料理》,稍稍改了一下配料,做了一回就爱上了这个白酱,百搭的调味酱,稀释一下做浓汤,浓稠一些做拌酱,多做点屯在冰箱里可以保鲜一周。
    书中是用豆浆做的调味汁,我用了一半的奶油一半的牛奶,前者更素食主义适合需要控制体重的童鞋,我做的这款口感更浓郁香醇,适合我家诺宝口味。

食材明细

主料
辅料

白酱的做法步骤

  • 贝夏梅尔奶油调味酱(白酱)的做法步骤:1
    1
    1、材料准备;
  • 贝夏梅尔奶油调味酱(白酱)的做法步骤:2
    2
    2、取一奶锅,放黄油在热锅中融化;
  • 贝夏梅尔奶油调味酱(白酱)的做法步骤:3
    3
    3、放入全麦面粉,快速搅拌至均匀;
  • 贝夏梅尔奶油调味酱(白酱)的做法步骤:4
    4
    4、加入奶油和牛奶的混合液;
  • 贝夏梅尔奶油调味酱(白酱)的做法步骤:5
    5
    5、加入水,边加边搅拌;
  • 贝夏梅尔奶油调味酱(白酱)的做法步骤:6
    6
    6、加入盐;
  • 贝夏梅尔奶油调味酱(白酱)的做法步骤:7
    7
    7、加入胡椒粉调味;
  • 贝夏梅尔奶油调味酱(白酱)的做法步骤:8
    8
    8、搅拌至均匀稍浓稠即可。

小窍门

这个酱汁可以先做的稍浓稠些,做拌酱或烤菜使用,放冰箱冷藏在做浓汤的时候可以加水稀释一下即可,再其实很简单的,看着图多好像被我复杂化了。
来自 美食天下 Norma 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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