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莲藕炖筒子骨汤

莲藕炖筒子骨汤的做法

1张图片

“秋冬换季很干燥，选择筒子骨既不油腻又很营养，加上当季的老莲藕炖汤是再好不过的滋补”

食材明细

主料

筒子骨 一根
莲藕 800g

辅料

枸杞 7-8颗

配料

小葱 4-5根
姜片 4片
料酒一勺
盐适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

莲藕炖筒子骨汤的做法步骤

1
筒子骨冷水下锅煮开，去除洗净血水和浮沫，用清水冲干净，沥干水分备用
2
准备好葱和姜以及少许枸杞，莲藕洗净备用
3
除了莲藕，其余材料一起入砂锅，加水漫过骨头，开始大火加热，待汤沸腾后转入小火慢慢熬
4
小火熬制1h左右后，藕切大块下锅一起炖1h后，加入盐，即可出锅

小窍门

1、炖汤的莲藕最好选择较老的莲藕，这样吃起来会清甜粉粉的感觉，汤也会比较爽口。
2、煲这个汤最好能选择砂锅，出来的汤的品质会比较好。
3、筒子骨不是很肥腻，适合煲汤，营养丰富。

来自美食天下弹簧她姨的作品

使用的厨具：炒锅

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