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水煮鱼

千与千润
水煮鱼的做法

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食材明细

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水煮鱼的做法步骤

  • 水煮鱼的做法步骤：1
    1
    1.鲤鱼一条，去鳞去内脏，一定要去掉腥线，然后清洗干净备用。
  • 水煮鱼的做法步骤：2
    2
    2.今天是一鱼两吃，取了鱼身的一部份切成小斜片，做水煮的。
  • 水煮鱼的做法步骤：3
    3
    3.用料酒和适量蛋清、盐将鱼肉煨上至少半小时。
  • 水煮鱼的做法步骤：4
    4
    4.自己发的黑豆芽，用水焯了。
  • 水煮鱼的做法步骤：5
    5
    6.加入清水沸腾后，下入煨好的鱼片，煮开15分钟后出锅。
  • 水煮鱼的做法步骤：6
    6
    7.另起锅炸辣椒花椒油，等油温七成热后浇在鱼上。
  • 水煮鱼的做法步骤：7
    7
    8.加上几根香菜点缀，OK！！完成。

小窍门

不管是用鲤鱼还是草鱼，一定要去掉腥线。
来自 美食天下 千与千润 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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