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孔雀开屏蒸鲈鱼

孔雀开屏蒸鲈鱼的做法

1张图片

“蒸鱼已经做过多次了，但将鱼改刀成孔雀开屏状只尝试过两次，这次应该算比较成功。故将其发于此，请朋友们提意见吧。嘿嘿！”

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

姜适量
蒜适量
青椒适量
红椒适量
葱适量
风味豆豉 一勺

配料

盐适量
糖适量
酱油适量
料酒适量
花生油 适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

孔雀开屏蒸鲈鱼的做法步骤

1
将鲈鱼收拾干净，用厨房纸擦干水分；将头尾切下，再从鱼背开始切1cm左右厚的片至鱼肚、不要切断；用盐、料酒、葱姜腌制5分钟；
2
将青红椒、蒜切小丁，备好待用；
3
将葱姜铺放在碟子里，再将腌制好的鱼展开似孔雀开屏状、码放在葱姜上，待蒸锅上汽后，上锅蒸6分钟关火，焖4分钟后取出；再将青红椒粒分码放于出锅的鱼上；
4
炒锅烧热，放入少许花生油，下入蒜粒、豆豉炒香，加入酱油、糖；
5
最后将炒好的汁淋在刚出锅的蒸鱼身上即可。

来自美食天下小福气儿的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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