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醋焖五花肉

温馨小饭桌

醋焖五花肉的做法

3张图片

“说到这个五花肉，大家经常做，经常吃，比如说炖五花肉，炒五花肉，蒸五花
肉，最近学到了一种新做法，用醋焖五花肉，那真是风味独特，香气扑鼻，而
且肉肉肥而不腻。”

食材明细

主料

五花肉 500克
油菜 6棵
莴笋一根
胡萝卜 一个

辅料

大料 2个
葱适量
姜适量
醋适量
桂皮适量
红腐乳 适量

咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

醋焖五花肉的做法步骤

1
准备主料
2
准备配料
3
五花肉洗净，切成均匀的块；
4
莴笋、胡萝卜切成滚刀块，油菜一破两开；
5
锅中放少许油，煸炒五花肉，当五花肉缩身子，往外吐油时，掰入大料瓣和桂皮，放入葱段，姜块；
6
煸出香味时烹入酱油，红腐乳，开水，白糖和大量的醋；
7
等开锅后，放入高压锅中炖15分钟；
8
将炖好的肉加入莴笋、胡萝卜回锅，大火煸炒收汁，色泽味道更好；
9
将油菜放入锅中加入盐和糖煸炒；
10
将煸好的油菜围在盘边。

小窍门

1、偏肚子底的叫软无花，瘦一点，才能出五花三层；靠后背的叫硬无花，肥
的就比较厚。
2、煸炒五花肉时，要少放油，在炒的过程中，五花肉会出油。
3、注意油菜不要煸的太老了。

来自美食天下温馨小饭桌的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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