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家庭版大盘鸡

家庭版大盘鸡的做法

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“经典菜的简单制作，不需要高超技艺，只要有爱就可以”

食材明细

主料

三黄鸡 1只
土豆 2个
青椒半个
西红柿 1个
洋葱三分之一
香菜少许

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
胡椒粉 适量
孜然粒 适量
葱适量
郫县豆瓣 适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
酱油适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

大盘鸡的做法步骤

1
超市购得三黄鸡一只
2
切块，清水浸泡10分钟后，飞水
3
等待鸡块浸泡、飞水过程中，将土豆去皮，切块，洋葱、青椒切条，西红柿切块，干辣椒切段，葱姜蒜切条备用
4
热锅内放油，待油热后放干辣椒、花椒爆香，加入八角、香叶、桂皮、孜然粒、葱姜蒜丝爆炒，倒入郫县豆瓣炒出红油
5
倒入鸡块炒至变色，加入胡椒粉
6
锅中加水，放入盐、老抽、料酒、糖调味
7
待鸡块半熟，放入土豆，炖越15分钟，期间可以收拾灶台（这就叫效率，哈哈），看土豆块变面软时，放入西红柿、青椒、洋葱，翻炒2分钟，出锅，撒上香菜，大功告成

小窍门

1辣椒入锅后千万不要炒胡了2各种调料放多少依据口味而定，家里人不是特别能吃辣，所以放的辣椒和豆瓣酱不多，因此菜的颜色不是很浓，属于微辣型，但是味道还是不错哦

来自美食天下橘子696 的作品

使用的厨具：炒锅

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