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梅干菜东坡肉

耗子爱上猴子

梅干菜东坡肉的做法

1张图片

“此菜特点：肥而不腻，奇香无比。”

食材明细

主料

五花肉 800克

辅料

精选梅干菜 100克
大蒜子 100克
葱姜适量

配料

花雕酒 100ml
白酒 20ml
老抽 30ml
冰糖适量
味精适量
生抽适量
美极鲜 30ml

咸甜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

梅干菜东坡肉的做法步骤

1
首先把肉切成小方块，下锅氽水至定型，捞出备用。梅干菜泡开备用，所用调料备好。
2
取砂锅一只，底下加入蒜子葱姜，将肉盖在上面，再放入泡开的梅干菜，然后加入{除味精外}所有准备好的调料（注：在上面用重盘子压紧，黄酒需漫过肉，切记不能加水）。大火烧开，改文火慢炖至肉酥烂。
3
挑出蒜子，葱姜，加入味精收汁即可。

来自美食天下耗子爱上猴子的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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