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肉香豇豆角

肉香豇豆角的做法

2张图片

“刚刚采摘的新鲜豇豆，经沸水煮至熟而不烂时捞出沥干，在太阳下晒干；
用时拿出经凉水浸泡至软备用，其味甘而鲜美，回味无穷。”

食材明细

主料

干豆角 适量
猪肉适量

辅料

葱适量
姜适量
大料 1颗
花椒适量

配料

郫县豆瓣 适量
白糖适量
老抽适量

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

肉香豇豆角的做法步骤

1
干豆角提前泡发。
2
洗净切段。
3
猪肉加大料和花椒煮熟。
4
肉切薄片。
5
葱切丁，姜切片备用。
6
先煸肥肉，炒出肉汁。
7
下入葱姜一起煸炒。
8
放瘦肉，加适量的豆瓣酱。
9
最后放入处理好的豆角，加白糖和老抽调味，倒足量的水，加盖炖制20分钟左右，收干汤汁。
10
干豆角不易煮熟，水尽量加足。

来自美食天下 vidazhou 的作品

使用的厨具：炒锅

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