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美味白菜包

美味白菜包的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

鸡蛋 1枚
韭菜 10棵
水发木耳 10克
胡萝卜 15克
细粉丝 15克

配料

植物油 20毫升
香油 10毫升
精盐 3克
蕃茄酱 3汤匙
白糖 1/2汤匙
生抽 1/2汤匙
味精 1克
水淀粉 1汤匙
料酒 1/2汤匙
葱末适量
姜末适量

咸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

美味白菜包的做法步骤

1
原料图
2
将鸡脯肉和五花肉剁成肉馅，水发木耳焯水投凉挤去水分剁成末，胡萝卜去皮洗净切成末，水烫粉丝投凉切末，葱姜切末，鸡蛋磕入碗里抽散用油煎成鸡蛋花，白菜叶和洗净的韭菜分别焯水投凉挤净水分待用；
3
将肉馅收入碗中，加入精盐、味精、料酒、生抽、葱姜末、清水或适量的高汤搅匀上劲。
4
再加入胡萝卜末、粉丝末、鸡蛋花木耳末。
5
搅拌均匀待用。
6
将烫好的白菜叶铺在案板上，放上适量的馅料，包成白菜包待用；
7
将白菜包摆在盘里上屉大火蒸8分钟关火。
8
另起一锅烧热，加入植物油，下入番茄酱煸炒，下入精盐、白糖、水熬一会，用水淀粉勾芡待用。
9
浇在白菜包上即可上桌。

来自美食天下美珏小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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