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煎焖鱼

煎焖鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

黄花鱼 适量

辅料

葱适量
姜适量
面粉适量

配料

盐适量
生抽适量
料酒适量
米醋适量

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

煎焖鱼的做法步骤

1
准备材料
2
黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片
3
腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉
4
将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色
5
将腌鱼的汤汁倒入锅中
6
加上适量的水，烧开后转小火焖制
7
经常用铲子推推，以免糊锅底，将汤汁收干
8
起锅装盘即可

小窍门

1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开，适量即可，面粉不必裹得太多。
2、盐和醋的调味最为关键，口味不能太淡，调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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